| Bodega |
CRUZAT |
|---|---|
| Varietal |
Pinot Noir |
CRUZAT CUVEE – ROSE EXTRA BRUT
$14,900.00
FICHA TÉCNICA
BODEGA: Cruzat Larrain
TIPO: Espumante
VARIEDAD: Blend
CORTE: Pinot Noir 80 % Chardonnay 20 %
ALCOHOL: 11,8 %
UBICACION / ORIGEN
Perdriel, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aprox. y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses.
DESCRIPCION
Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 1 año. Ideal para maridar una Ensalada de papaya verde, mangos con langostinos picantes.
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