Vinificación: Selección manual de racimos. Después de un cuidadoso despalillado la uva experimenta una maceración en frio a 8 º C. Fermentación de uva entera con levaduras autóctonas. Las temperaturas de fermentación se mantienen bajas para asegurar una extracción suave y delicada y lograr máxima expresión aromática. En barrica, el vino experimenta una fermentación maloláctica espontánea y se clarifica naturalmente luego de varios trasiegos.
Crianza: 9 meses, 100% roble francés.
Alcohol: 14,7 % Vol.
Acidez: Expresado en ácido tartárico 5,4 g/l.
Ph: 3.7”
Notas de cata: Presenta un intenso color violeta oscuro. En nariz su aroma remite a frambuesas y especias dulces como la canela. En boca es un vino de gran estructura y concentración, de textura suave con taninos redondeados y dulces. También se encuentran notas a vainilla y tabaco aportadas por su contacto con roble francés. El final es persistente y refrescante.
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