CASA BOHER – MALBEC

Una bodega con historia y experiencia en el mundo de los espumantes, que en los últimos años sumó los tintos a su carta de vinos con la tecnología de Alejandro “Pepe” Martínez Rosell . Con más de 20 años de experiencia en vinos, Rosell Boher se destaca por sus productos de elaboración tradicional.

VARIEDAD:
100% Malbec.

VINIFICACIÓN:
Cosecha manual en cajas de 20 kilogramos. Por la fecha de cosecha (Mediados de Abril) se logran frutos con muy buena maduración polifenólica y gran contenido azucarino. Se realiza una maceración en frío durante 3 días con temperaturas de 8 ºC. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas durante 20 días, con temperaturas de 25-28º C, con tres remontajes diarios.

60% del vino maduró 12 meses en barricas de roble francés, de primer y segundo uso.

CATA:
En vista resulta un vino limpio y brillante de color rojo violáceo con reflejos oscuros, de una intensidad media a media alta. Sus lágrimas están bien definidas. En nariz presenta aromas a frutas rojas maduras como ser ciruelas con toques florales y algo minerales. También se aprecian las notas a madera con presencia de tostado, café, vainilla y cuero. En el paladar tiene una entrada amable donde se intensifican las notas percibidas en nariz. De gran estructura polifenólica y con taninos dulces que lo hacen pleno en boca. Su riqueza alcohólica está en equilibrio con la acidez.

SERVICIO:
Servir entre 16-18 ºC.

MARIDAJE:
Carnes rojas a la parrilla, carnes de caza, quesos duros, guisos y pastas con salsas de tomate y queso.